Veranstaltung Lafer

Gehen Sie auf Kochkultour

mit Johann Lafer

400 Gäste sind am 1. Advent im Restaurant Zum Dorfkrug mit dem Sternekoch Johann Lafer auf Kochkultour gegangen.

Anlässlich der Genussreise Kochkultour im Neu Wulmstorfer Restaurant Zum Dorfkrug hat der Sternekoch Johann Lafer am Sonntag vor circa 400 Gästen ein Drei-Gang-Menü zubereitet. Der Österreicher war der Star des Abends …

während er im neuen Kaminzimmer des Restaurants Gurken in Sylter Salatfrische mit geräuchertem Lachs sowie Roastbeef mit Cranberry-Pfefferjus und Trüffelmousseline zubereitete, stand der Kochbuchautor und Fernsehkoch den Teilnehmern der Kochkultour Rede und Antwort, ging offen auf Fragen zahlreicher Hobbyköche ein. Ein Star zum Anfassen, der nach der Zubereitung des Desserts, Tahiti-Vanillemousse im Baumkuchenmantel mit Himbeersorbet und Gewürzorangen, bis in den späten Abend eines seiner Kochbücher signierte, das die Gäste als Erinnerung geschenkt bekamen.

Der Inhaber des Restaurants Zum Dorfkrug und Produzent der Sylter Salatfrische, Thomas Hauschild, hatte Geschäftspartner und Gäste seines Restaurants zur Kochkultour geladen, um den Familienbetrieb nach einer umfassenden Modernisierung und Erweiterung zu präsentieren und sich für die langjährige erfolgreiche Zusammenarbeit zu bedanken: „Ich habe Johann Lafer gebeten, uns bei der Kochkultour zu unterstützten, da er als Person sehr authentisch für Qualität, Hochwertigkeit und Nachhaltigkeit steht. Er kreiert seit vielen Jahren Gerichte, die für geschmackvolle und dennoch gesunde Ernährung stehen. Damit ist er ein optimaler Repräsentant unserer Kochphilosophie im Restaurant Zum Dorfkrug.“

Bei den Gästen kam diese Botschaft am Sonntagabend an. An insgesamt sechs Stationen – im weihnachtlich geschmückten Wintergarten, hinter den Kulissen im Küchengang oder in der Scheune mit Life Musik - bummelten die Menschen entlang, immer wieder neues entdeckend und genießend. Auf den Tellern angerichtet wurden Hirschfilet auf Selleriepüree mit Kräuterseitlingen und Pastinaken, Hokkaido-Kürbis-Cremesuppe mit hausgebackenem Brot, Scampi vom Grill, frische Wildbratwurst mit Preiselbeer-Senf-Dip oder Valrhona-Schoko-Creme. 12 Köche, das Johann Lafer und das Zum Dorfkrug-Team, und 20 Servicekräfte kümmerten sich von 17:00 Uhr bis weit nach Mitternacht um das Wohl der Gäste. Tenor der Teilnehmer: „So etwas Schönes habe ich überhaupt noch nicht erlebt.“ Wer mochte, konnte die kulinarische Entdeckungsreise mit einem Blick hinter die Kulissen der Produktionsstätte der Sylter Salatfrische unterbrechen: Shuttlebusse brachten die Gäste im Stundentakt vom Restaurant zur Produktionsstätte.

Nach dieser erfolgreichen ersten Kochkultour-Veranstaltung wird Thomas Hauschild das Restaurant Zum Dorfkrug in Zukunft regelmäßig als Bühne für seine Produkte Sylter Salatfrische und Zum Dorfkrug nutzen: „Das neue Restaurant kombiniert Vergangenheit und Gegenwart: Modernes Design trifft auf bewährte Stärken unseres Familienbetriebes. Frisch und hausgemacht ist unsere Devise, die wir mit Genusserlebnissen und perfektem Service kombinieren. Diese Mischung aus Beständigkeit und Innovation ist das offene Geheimrezept des Restaurants Zum Dorfkrug.“